Aldeia de Pias

" Ingredientes 150 g de fermento de padeiro 1 kg de farinha Espiga 200 g de açúcar 250 g de manteiga Planta (1 Pacote pequeno) Uma pitada de canela Um pouco de água morna temperada com sal 1º Deita-se a farinha, o açúcar e a canela. Mistura-se bem e faz-se uma covinha no meio; 2º Coloca-se a manteiga ao lume a derreter; 3º Numa tigela grande com água morna com sal, dissolve-se o fermento com a mão, desfazendo muito bem. 4º Junta-se ao primeiro preparado, lentamente o segundo e terceiro preparado incorporando-se com a mão. 5º De seguida amassar muito bem até que a massa se solte da bacia. 6º Polvilha-se com farinha, cobre-se com um pano e embrulha-se muito bem deixando repousar por 1h +/- até que a massa cresça o dobro. 7º Passando este tempo, volta-se a amassar. Com pedacinhos de massa fazem-se uns rolinhos que se enrolam no dedo para ganhar o formato do bolo e coloca-se na forma/tabuleiro. 8º Vai ao forno médio +/- 10 min. 9º Deixa-se arrefecer e depois cobrem-se. Cobertura Ingre

" Ingredientes (6 pessoas) 1 Kg de farinha de padeiro 250 g de açúcar 250 g de manteiga 100 g de fermento de padeiro Sal q.b. Preparação: Põem-se farinha, açúcar, manteiga e o fermento (a manteiga e o fermento devem ser desfeitos anteriormente) num tabuleiro e amassa-se tudo com água quente, de maneira a ficar uma massa um pouco dura. Deixa-se fermentar e quando esta massa estiver bem fermentada, fazem-se biscoitos que serão postos num tabuleiro polvilhado com farinha. Aí, ficam a levedar cerca de três horas. Vão a cozer em forno de lenha bem quente. Depois de cozidos são tirados das formas e partidos, deixando-se arrefecer. São cobertos depois com açúcar em ponto." Receita: Rancho Tradicional de Cinfães Fotografia: facebook.com/aldeiadeboassas

Cabrito ou Anho Assado com arroz no Forno; Torresmos à moda de Cinfães; Sopa seca; Arroz de Cabidela; Arroz de Costelas e Tronchuda; Cozido à Portuguesa; Painças; Papas...