Doces de Manteiga / Matulos

"Ingredientes (6 pessoas)

1 Kg de farinha de padeiro

250 g de açúcar

250 g de manteiga

100 g de fermento de padeiro

Sal q.b.

Preparação:

Põem-se farinha, açúcar, manteiga e o fermento (a manteiga e o fermento devem ser desfeitos anteriormente) num tabuleiro e amassa-se tudo com água quente, de maneira a ficar uma massa um pouco dura.

Deixa-se fermentar e quando esta massa estiver bem fermentada, fazem-se biscoitos que serão postos num tabuleiro polvilhado com farinha. Aí, ficam a levedar cerca de três horas.

Vão a cozer em forno de lenha bem quente. Depois de cozidos são tirados das formas e partidos, deixando-se arrefecer.

São cobertos depois com açúcar em ponto."

Receita: Rancho Tradicional de Cinfães

Fotografia: facebook.com/aldeiadeboassas