“Todas as manifestações de alegria e musicais do povo cinfanense eram durante as reuniões ou ajuntamentos, como as vindimas, as desfolhadas, a arriga, no regresso dos trabalhos agrícolas e durante a faina caseira. Os Reis eram e são também quadra festiva. A quadra carnavalesca vai desde o dia de S. Sebastião, 20 de Janeiro até terça-feira de entrudo. Chegada esta quadra com ela surgem as diversões. Antes já do Carnaval, os rapazes andam por todo o concelho, durante uma semana a «assobiar às comadres», munidos de um chifre de boi, por vezes cheio de água; sucede a esta semana a dos «compadres», em que as raparigas se desforram dos rapazes, surriando-se mutuamente e exibindo bonecos, que uns e outros pretendem agarrar, alguns dos quais acabam por ser queimados. No começo de Maio, as portas e janelas embelezam-se com ramos floridos, amarelos, de giesta, as Maias. Um mês mais tarde vem o S. João e o S. Pedro com as costumadas «travessuras». Muitos e variados eram os costumes...